家常美味：香脆炸虾仁的秘制烹饪教程
炸虾仁是一道色香味俱佳的传统菜肴，制作方法如下：
材料：虾仁、葱、姜、料酒、盐、炸粉、鸡蛋、面包糠、黑芝麻。
步骤：
1. 将虾仁洗净，开背去除虾线，刀不要开到头会切断虾肉，留一部分连接。
2. 虾仁加一勺料酒、2-3片姜、适量盐抓匀，腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用，炸粉少量清水调匀备用。把腌好的虾仁表面裹一层炸粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹层面包糠，并撒上适量黑芝麻。
4. 锅中倒入足够的油，以能覆盖所有虾仁为佳。等油温达180-200度时（插入一根筷子会冒出很多小泡），将裹好的虾仁慢慢放入锅中，炸至金黄色即可捞出。
5. 用厨房纸巾吸去多余的油，再搭配自己喜欢的蘸料如泰式甜辣酱或其他你喜欢的口味。
炸出外脆内嫩、嫩黄鲜香又美味健康的脆皮炸虾仁，可以享受美食的同时不失健康。这样的方法简单易行，也十分适合家庭和宴会场合，随着你的口味，还可在炸粉中加入各种自己喜欢的配料。不过需要强调的是，慢慢地炸如图所示中通出的半成品最佳别忘了仔细检查清楚，确保没有杂刹那战可言的配菜在其中真正保证了它的风味真挚和丰富才能带来各种各样的品味口感和享受。
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